La Carta

Tapas

• Huevos reventados, chorizo de bellota & aliol
• Croquetas de canarón
  Alioli de palta
• Navajas al natural estilo sichuan
• Tempura de fiore di zucca
  Caponata de alcachofa mozzarella | di bufala | ricotta
• Tostas vietnamitas
  Pastrami casero | patê de foie encurtidos

Pizzas

• Pizza de hongos & prosciutto
  Espárragos | huevo | mascarpone
• Pizza de berenjenas
  Zucchini I champiñones portobello I queso de cabra piñones I pesto de tomates confitado

Principales

• Tagliarini ́nduja
  Stracciatella | pecorino | rúcula
• Tagliateleles verdes
  Hongos silvestres I pasta de trufa blanca
• Pasta piemontés de pato
  Pinot grigio I pecorino I pangrattato
• Ravioles de choclo asado
  Langostinos I mozzarella de búfala al burro tartufato
• Pesca del día
  Curry hindú I hongos I arroz cúrcuma bombay
• Langosta rostizada
  Mantequilla de coral I emulsión de crustáceos gnocchis de papa amarilla alla carbonara I alcachofas
• Pesca del día rostizada
  Arroz enchupetado de camarones I conchas
• Meloso arroz con pato norteño
  Braseado en cerveza negra
• Crocante de cochinillo confitado
  Jugo ahumado I vegetales a la leña I cremoso de puré
• Steak angus al curry
  Plátano tostado | sticky rice

Entradas

• Gazpacho de melón & almendra
  Cangrejo | bottarga | tomate heirloom
• Ensalada de pulpo & Calamar a la brasa
  Tomate cherry | frejol verde | jugo De vongole | arúgula
• Cazuela de camarón & conchas
  Pallares verdes | chorizo ibérico
• Tiradito de atún
  Leche de tigre almendrada | romescu Migas ahumadas
• Ceviche limeño de lenguado
  Pulpo & conchas I leche de tigre Emulsionada
• Mollejitas de ternera Rostizadas
  Puré de arvejas I mantequilla de Trufa negra | huevo de codorniz Pedro Ximénez
• Foie gras asado
  Jugo de oporto & duraznos I crema De alcachofas judías ensalada De brotes
• Conchas a la parrilla
  Mantequilla de limón I ajo Crocante

Dulces

• Cassata siciliana & gianduja
• Adicto al chocolate
  crocante de choco krispis | praliné mousse de chocolate ganache toblerone | helado de frambuesas
• Tostada francesa
  frambuesas | helado de corn flakes

• Affogato
  Helado de mantequiilla quemada | Merengado de avellanas pera Piñones | expresso
• Cheesecake de plátano
  Mascarpone I chocolate | granita De fresa

• Higos de estación
  Crema de pistacho | merengue de Avellanas helado de burrata |Sorbete de campari
• Helados & sorbetes Caseros

Cocktails

• Le bourgeoiseGin hendrick's | vermouth | Cocchi bianco jerez tio pepe | Manzana verde | limón tahití
• Pimm’s cup Gin beefeater 24 | pimm’s #1 | ginger | Ale pepino | fresa
• Paloma negra Tequila altos reposado I mezcal vida | Piña | toronja I miel de agave
• Isabelle Ron havana selección de maestros | Jerez tío pepe | malbec toronja

• Pôr do sol Whisky chivas extra | vino sauvignon blanc | vermouth cocchi rosa | Toronja
• Queen elizabeth Gin beefeater 24 | plymouth | lillet blanc vermouth americano bianco | bitters | De toronja
• Acapulco Tequila altos plata | mezcal vida | Lillet blanc | punt e mes | toronja | Agua tónica

• Chic sour Whisky chivas extra | st. | Germain punt e mes | lima | Toronja
• Fina estampa Cuatro gallos m. V. Quebranta | Cointreau | cordial de culantro | mandarina
• IrishmanVodka absolut elyx | vermouth | Americano bianco | jerez | cava | Manzana verde